2023年3月17日更新_如此策劃餐飲門(mén)頭，不只顏值佳，而且進(jìn)店率提升90

一、你的門(mén)楣是否該換了餐飲招牌

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)體現(xiàn)，98%的顧客選擇了2%的商鋪消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也肯定水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。

要把店鋪營(yíng)業(yè)成旺鋪并不方便，但要引誘客戶(hù)眼球，增長(zhǎng)進(jìn)店率，門(mén)楣是一類(lèi)格外的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就因?yàn)殚T(mén)頭很頭疼。他家店鋪很大，但最終為了“格調(diào)”抉擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既沒(méi)有實(shí)現(xiàn)預(yù)期誘惑顧客的目的，甚至消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引起進(jìn)店流量與門(mén)前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店門(mén)頭▲

實(shí)際這塊標(biāo)識(shí)是何用戶(hù)自身老店的時(shí)候就在用的自己的計(jì)劃，這些真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳招牌的一種主流狀態(tài)：餐飲客戶(hù)的個(gè)別喜歡，對(duì)門(mén)楣設(shè)計(jì)有舉足輕重的影響，以至成了僅有規(guī)范。

現(xiàn)在許多干餐飲起家的，在LOGO及門(mén)頭上常常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在以前這也許沒(méi)什么樣，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但如今大伙可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融作為線下門(mén)店銷(xiāo)售的必備利器。忽視門(mén)頭，恐怕是實(shí)體店用戶(hù)最不應(yīng)當(dāng)卻亦是最輕松的。

二、大部分餐廳招牌存在以下2種問(wèn)題

1.無(wú)品類(lèi)

只告知顧客“我是誰(shuí)”，然而莫得告訴客戶(hù)“我是賣(mài)什么的”，這種基本沒(méi)有什么樣辨識(shí)度。這類(lèi)門(mén)楣如下圖所示：

2.種類(lèi)模糊

這樣并非莫得品類(lèi)，應(yīng)是想做的太多，種類(lèi)太多或者太籠統(tǒng)。比如，門(mén)楣上寫(xiě)著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類(lèi)的。

存在這兩種問(wèn)題，會(huì)降低用戶(hù)首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。

三、一個(gè)好的門(mén)楣應(yīng)該長(zhǎng)什么樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來(lái)的門(mén)頭，絕大部分餐飲老板都不愿意見(jiàn)到，這也不是咱們大家開(kāi)店的意圖。這么，好的招牌策劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的品類(lèi)名

門(mén)楣首先具備廣而告之的效果，告知人們這兒有一家商店，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。是以，店名和種類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，很多耳熟能詳?shù)呐谱樱T(mén)頭容易到唯獨(dú)店名，沒(méi)有品類(lèi)名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因?yàn)檫@一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早就家喻戶(hù)曉。如若你牌子知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2.充分信息+推薦，傳送品牌信息

門(mén)頭能被視為全方位展現(xiàn)商鋪特色的工具，靈活聚合各類(lèi)信息，可向顧客傳達(dá)品牌信息，因而發(fā)揮招牌的引客性能。

3.口號(hào)

每個(gè)牌子都理當(dāng)有自身的口號(hào)，它通常是最能表現(xiàn)牌子特色和內(nèi)蘊(yùn)的經(jīng)典文案，放在門(mén)楣再恰當(dāng)不過(guò)。

4.創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對(duì)眾人的視覺(jué)及心理皆有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立必定年頭的公司，不論品牌大小，都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫(xiě)在門(mén)頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)營(yíng)時(shí)間越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴(lài)。例如「度小月」寫(xiě)著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫(xiě)著「非物質(zhì)文雅遺產(chǎn)」，這一些都能與客戶(hù)形成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是用戶(hù)最關(guān)注的信息之一，應(yīng)盡或許地在門(mén)頭充分展現(xiàn)。有不少店鋪在門(mén)口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供顧客解析。這不失為一類(lèi)方式，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可以嘗試放大菜品長(zhǎng)度，以海報(bào)、噴繪或鏤空燈箱的形勢(shì)示在門(mén)頭上，讓來(lái)往的客戶(hù)不想看亦要看。

四、簡(jiǎn)便5步，做出一個(gè)好門(mén)楣

1.店名簡(jiǎn)潔、定位清晰

招牌首先具備廣而告之的效果，告訴大家這里有一家商店，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。因此，店名和種類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡(jiǎn)單越好

在門(mén)頭籌劃上，不少客戶(hù)使得展現(xiàn)本身的特別性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字甚而是英文字體來(lái)昭示自己的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越方便急速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難識(shí)別的書(shū)法字體，只能增加傳播本錢(qián)。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個(gè)好的門(mén)頭，在主題色上，務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。譬如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門(mén)頭越大，越輕松引誘人

門(mén)楣是連上用戶(hù)的第一觸點(diǎn)，亦是牌子曝光的重要“標(biāo)識(shí)位”。從廣告的角度來(lái)說(shuō)，越是容易粗暴的標(biāo)識(shí)手法，往往越會(huì)取得不俗的成果。

5.耐臟耐舊更好

一個(gè)好的門(mén)楣不光要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久以后，它會(huì)變成什么樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗可能也不可變新，重新?lián)Q或許排除耗費(fèi)金錢(qián)外，還涉及到城管等麻煩。所以最開(kāi)始就要選擇質(zhì)地好的廣告牌產(chǎn)品，請(qǐng)勿在這么主要的點(diǎn)上圖實(shí)惠省“小錢(qián)”。

五、不一樣位置的招牌設(shè)計(jì)制作要點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易跳蚤體店

有些購(gòu)物中心或商業(yè)綜合體采用中空式的環(huán)形計(jì)劃，對(duì)于如此的空間構(gòu)造，店家務(wù)須要從環(huán)形對(duì)面回看門(mén)頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商鋪在門(mén)楣設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必需整好“空中”文章，設(shè)法吸引大伙留神。比方能夠運(yùn)用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門(mén)楣，用色彩瑰麗的產(chǎn)品照片誘惑顧客。

比方在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡(jiǎn)述和設(shè)計(jì)，客戶(hù)一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪一般不易被發(fā)現(xiàn)，于是要盡也許爭(zhēng)取一些地上空間來(lái)設(shè)置門(mén)楣，或者在地上放置醒目的宣傳道具，讓更多用戶(hù)意識(shí)到商店的存在。要是須要顧客走樓梯去地下，一定要保證采光和樓梯安全，不要讓客戶(hù)生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪能把菜品和照片都貼在門(mén)內(nèi)側(cè)，打開(kāi)門(mén)即成展示牌，并且也能讓路人看見(jiàn)店里陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成明確對(duì)比的原木材質(zhì)塑造門(mén)頭，鮮明店面的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙利用店鋪內(nèi)外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)用戶(hù)產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳招牌籌劃的注意事項(xiàng)

門(mén)楣是店鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，策劃要思量周?chē)闆r統(tǒng)一性。

1.門(mén)頭設(shè)計(jì)要思慮和情況的適合

符合情景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大環(huán)境，這樣不可能讓你的店顯得突兀，但是弊病是會(huì)顯得莫得特點(diǎn)。不過(guò)，如果創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整個(gè)處境。

2.招牌logo必然要夠顯眼

門(mén)楣最首要的作用是：讓顧客在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)便粗暴的辦法引誘客戶(hù)，字大少許、粗一些。關(guān)于新品牌來(lái)說(shuō)，讓更加多人發(fā)現(xiàn)你，先存活下來(lái)才是最重大的。

3.牌子和品類(lèi)同樣重要

當(dāng)你的品牌還沒(méi)有作為超級(jí)象征承擔(dān)用戶(hù)情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化1個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類(lèi)，告知顧客這是一個(gè)主打什么樣的店，降低抉擇成本，是莫得錯(cuò)的。

以下是幾個(gè)杰出的餐飲店門(mén)楣標(biāo)牌案例。請(qǐng)大家從顧客的角度去看，是不是覺(jué)得與平常的商店招牌相比更有吸引力呢。

門(mén)楣是真正的外部思維，一切要從客戶(hù)的視角來(lái)看商鋪。而在供大于求的時(shí)代，用外部思想來(lái)經(jīng)營(yíng)店鋪是難得的贏家想法。

簡(jiǎn)而言之，招牌即是傳達(dá)信息、誘惑用戶(hù)的第一印象乃至最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績(jī)又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換1個(gè)優(yōu)秀的門(mén)頭或許就是你的最佳選擇！發(fā)光字燈箱